小女子姓
小女子姓“冷”单名一个“雪”字，很多时候被误解此乃笔名或网名，也许是“冷”之姓较少的原因吧。本人喜爱品茶，几近痴迷的地步，可以一日不餐，不可一日无茶。自我感觉茶带与我们的不仅是一种饮品，更是一种健康的生活方式。喝茶已有十数年的历史，不敢自称茶人，但也算是个“茶痴、茶虫”也！生活中宁可一日无饭，不可一日无茶。
喝茶与品茶是有区别的，喝的是滋味，品的是心情。柴米油盐酱醋茶，茶已是生活中的必备品，和不可缺的吃放在了一起。今年是新中国成立六十周年，改革开放三十周年，在这三十年里人们的生活发生着翻天覆地的变化，从茶里我们也来品一品!
在改革的初期，茶是生活中的一个奢侈品，中国是礼仪之邦，那时也许每家都存有茶叶，都有一个用来放茶的罐子。但它必需是家里来了客人的时候，父母轻轻的从橱子里拿出，小心翼翼的捏出一撮放在碗里或瓷杯里，倒上水，递到客人手里，大声说：“喝茶”。那时的茶也不知是何许茶也！现在想想或许是绿茶，或许是花茶？！随着生活得进步，人们解决了最基本的温饱问题后，茶又逐渐的走进了人们的生活，如果有家人出差，带回来的再不是面包、饼干等此类的东西，取而代之的是茶叶。茶区产的茶叶，如果谁有幸去杭州，带回点龙井茶，那是非常有面子的一件事。喝茶时也变得斯文起来，也要一小口一小口的去品。
现在人们已经不满足于简单的喝茶了，品茶亦然成了一种境界。品的不仅是茶，更是一种生活态度，一种生活方式！从泡茶来说，自来水肯定不能用了，最简单的也要用纯净水，再讲究一些的，得到一泡好茶时，专门从超市买来农夫山泉水，好茶是一定要用好水的。再有什么样的茶配什么样的茶具，绿茶的茶芽比较细嫩，它的优点是外形好看，所以我们选用玻璃杯来冲泡，而且水温不宜过高，八十五度左右即可，嫩绿的茶叶在杯中上下翻滚，煞是漂亮，好像一群绿色的精灵在舞蹈！品饮乌龙茶时要用功夫茶具来冲泡，鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶是一种境界”，功夫茶的冲泡每一泡茶的投茶量、水温、时间都得需要艺术与技术，没有经验的人是很难泡出好茶的。这也象人生一样，无论做任何事，都要用心去做，才可能做好！所以泡茶也如人生，要不断的去领悟、去学习、去摸索、去总结，才能把茶泡的越来越好，把人生经营的越来越精彩！
虽然至今踏入茶行业的经营已有十年的时间，不敢说自己懂茶。我觉得“懂”是内心的一种沟通，是人与茶的默契。在此时，“茶”不单纯是物质的东西，她是我的知己、我的亲人、我的朋友！亦是一种缘分------
尚德兴茶馆是我经营的一个品茗赏艺的清茶馆，那时茶馆在北方还属于冷门行业。大家对于茶馆的理解更多是可以商务洽谈的地方，来的客人对于茶的质量反而不会太在意。那时北方特别喜欢喝花茶和绿茶，来的客人可以点上一道龙井茶已属好茶。福建安溪铁观音出现在北方时是带着埂的，就像我们现在说的是“毛茶”，没有精捡的茶。茶馆在大家的日常生活中处于并不重要的位置，就算是谈事选择茶馆也已算是风雅之人了。自己当初之所以选择开茶馆是因为喜欢喝茶而又不懂茶，非常想有理由可以近距离的去了解她。在决定开茶馆后我就先去书店找，看看哪里可以找到茶艺培训的地方。或许是缘分，在书店我见到了林治老师的《中国茶艺集锦》这本书。并因此来到了武夷山拜林治老师为师，开始了茶艺、茶技的系统学习。
在茶馆的经营中，我边经营边学习。每年到了采茶季节自己都会去各地问茶，全国的茶博会和茶学术交流会参加了不知有多少。数年的时光走下来，我已从一个仅仅是喜欢喝茶的小女子蜕变成了可以审评茶叶、可以编排茶艺、可以自己创新特色茶的评茶师和茶技师！
在茶馆的产品经营中，自己一直坚持源头进货。尚德兴茶馆也从来没有卖过散茶，说实话，散茶的利润空间要比成品茶不知多出多少倍。许多客人也有一种偏见总以为散茶可以看到茶样，买着放心，而成品茶价格高、质量却无法看到。但是走到今天我庆幸与自己的选择，随着质量法规和行业法规的健全，到今天大家对于茶的选择反而更倾向于大的有保障的厂家。
这几年茶行业也是在市场经营中翻云吐雾，各种事件层出不穷。从茶人都经历过的所谓的“普洱泡沫”到近几年炒得沸沸扬扬的正山小中红茶的“金俊眉、银俊眉”事件。虽然这些事情会让许多茶人几家欢乐，几家愁。但我觉得在这是市场的向上发展的一个表现，并因此培育出了一批真正的爱茶人，也把一些不规范的现象显现了出来。警示大家在市场中不可妄自跟风，无论是茶叶的加工企业还是销售企业，更应该保持一个茶人的本色，让这个市场越来越健康的发展。
茶文化是中华文明文化中不可却的一部分，从“神农氏尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的茶为药用到陆羽《茶经》中茶可解忧的精神倡导，从茶是王公贵族的独享奢侈品到文人雅士斗茶赋诗，“茶”在历史的长河里扮演着自己安然的本色。在今天21世纪日以发展的现在，茶不仅仅是一种健康的饮品，更多的是一种生活方式，茶的“简、清、和、静”的精神是我们今天的大众更需要认知的地方。
对于今天的茶馆经营有了许多的表现方式，有品茗赏艺的清茶馆，有曲艺表演的艺茶馆，有配餐吃饭的荤茶馆，亦有麻将声声起的非茶馆。存在自有存在的道理，有需求才有市场。但对于中华民族上下五千年的浩瀚文化，我们今天都有保持它不变的义务。希望茶文化在今天不仅是一句空话，希望茶馆不单纯是牌棋室，希望茶不仅是垂帘听政前的摆设！
我爱茶，亦会在这个茶的世界里走下去。因为在“茶”里我学会了感恩，学会了包容。今生有茶的相伴，日子亦会过的“茶香悠然”！就像我们尚德兴茶馆的“茶兴于礼，礼兴而人和。尚德修福，以达恬瞻”！
山东尚德兴茶文化有限公司总经理 茶技师 冷雪
电话：13655308555